Une ferme diversifiée en agriculture bio

La ferme du Domaine de la Guérie est une ferme mixte :

- des vaches, principalement de race normande, fournissent du lait et de la viande de très grande qualité

- des veaux élevés au lait entier ou sous la mère,

- des cochons,

- des plants de pommiers

Vaches et Veaux


Vaches et veaux sont élevés dans le respect du cahier des charges de l'Agriculture Biologique depuis 2006 et ont été officiellement labellisés bio en mai 2018.

Nos vaches sont principalement de race normande. Cette race, en plus d'être une race locale, offre l'avantage d'être idéale pour produire à la fois un lait et une viande de qualité.

Le lait et la viande bovine issus du Domaine de la Guérie sont donc labellisés bio.

 

C'est quoi être labellisé bio ?

Etre labellisé Agriculture Biologique ne signifie pas seulement que les animaux mangent de l'aliment sans pesticides.

Etre labellisé Bio c'est aussi : le respect de la biodiversité, la préservation des ressources naturelles et l’assurance d’un niveau élevé de bien-être animal.

 

Au Domaine de la Guérie, ça donne quoi ?

- Nos animaux sont élevés dans le respect de leur hygiène et de leur bien-être : nos vaches sont principalement dans les prés qui entourent le Domaine et reviennent à la ferme pour la traite, deux fois par jour. En hiver, les vaches ne peuvent pas rester dehors. Elles rentrent donc dans notre stabulation où elles passent les mois d'hiver, au chaud !

 

- Nous sommes en autonomie alimentaire, ce qui signifie que tout ce que mangent nos animaux est entièrement produit par nos soins. Nous sommes ainsi sûrs de la qualité de l'aliment ainsi que de ses conditions de production, qui respectent l'équilibre environnementale de notre bocage. Nos vaches sont nourries (en hiver) avec de l'ensilage d'herbe, de maïs, ainsi qu'un méteil de pois, orge et avoine. Ces aliments sont produits sur les terres de la ferme par nos soins. Le maïs en Normandie pousse sans arrosage artificiel (la pluie normande suffit!).

 

- Nous sommes en train de modifier notre mode d'élevage pour les veaux, qui jusque là étaient élevés au lait entier en cases collectives. Ce mode d'élevage est autorisé par l'Agriculture Biologique tant qu'un espace suffisant est laissé aux animaux. Cependant, nous souhaitons aller au-delà de ce cahier des charges et passer à l'élevage de veaux sous la mère (dans le champ). Aujourd'hui, la majorité de nos veaux sont élevés ainsi. Cela a pour conséquence d'avoir une viande plus rosée, ce qui bouscule un peu les habitudes des consommateurs. La viande n'est en aucun cas moins savoureuse et nos animaux sont bien plus heureux !

Cochons

Nous travaillons à la conversion bio de nos cochons.

 

Nous recherchons pour ce faire un producteur de porcs bio, dans la Manche, qui puisse nous fournir des porcelets labellisés, sans traverser la France. (A bon entendeur salut !...héhé)

En attendant de trouver, nous avons déjà avancé dans leur mode d'élevage : nous avons aujourd'hui fait les aménagements nécessaires pour que nos porcs soient élevés sur paille et non plus sur caillebotis, comme c'était le cas historiquement sur la ferme. Pour pouvoir les élever dans ces conditions, nous avons temporairement réduit notre production.

Pour revenir à notre niveau de production précédent, nous avons un projet d'aménagement de bâtiment qui a un peu de mal à aboutir mais nous ne désespérons pas.... et d'ici là...nous aurons peut-être trouvé un producteur-naisseur bio !...

Produits cidricoles


Nos plants de pommiers sont également labellisés Agriculture Biologique.

La cuvée 2018 aura donc l'honneur de porter les logos verts !

Nous n'avons pas apporté de modifications au mode de culture car les pommiers avaient toujours été cultivé de a même manière.

Nos pommes sont récoltées à la main puis transformées par nos soins. Nous nous chargeons également de la mise en bouteille du jus de pommes et du cidre. Aucun ingrédient rajouté, juste des pommes et du temps !

 

... nos produits sont transformés à la ferme !